「料理は評判がいい」「週末は忙しい」「新規客もゼロではない」「紹介もいただく」 なのに・・・ なぜか平日の夜になると空席が増える。ランチなんて、お昼の休憩時間に一気に来店するだけなのでピーク時間が過ぎると空席が目立つし、週末がお断りするぐらい満席だと、平日も満席だと思って来店しない。心の声は、「満席で断ったお客様がもったいない・・・」とか、「もっとバラバラの時間に平均して来てよ！」と、思ってませんか？
実は、
これって珍しいことではありません！ そして、あなたのお店に魅力がないからでもありません。
実は、
これって珍しいことではありません！ そして、あなたのお店に魅力がないからでもありません。
多くの飲食店経営者は「もっとSNSを頑張らないと」「広告もやらないと」「もっと安くしないと」「新メニューを作らないと」と、考える。
平日の夜に空席ができるお店には共通する“ある原因”があります。それは、お客様が「今日、行く理由」が無い。もしくは弱いことです。例えば、あなたのお店が美味しいと知っていても「今日、行こう」とは思ってくれない。そのため、「美味しい」「評判がいい」「雰囲気がいい」“だけ”では、平日の夜の来店理由にならない。
でも、これは変えられます。平日の夜にお客様が来店するお店は、特別な料理を提供しているとか、広告に大金を使っているわけでもありません。「お客様が今日来店する理由」を、作っています。そして、その作り方には一定の考え方と手順があるのです。
例えば、「値引きする」「広告費を増やす」「営業時間を長くする」「定休日を無くす」「新メニューを作る」「SNS を日に何度も情報発信する」という単純な話ではありません。大切なのは、あなたのお店に今すでにあるものを使って「今日、行く理由」を作ることです。でも・・・ ここを自分一人で考えるのがとても難しい。
そこで、３日間の無料 ZOOM セミナーで平日の夜が埋まらない原因と「今日、行きたい！」と、思われる仕組みを講師の私以外でも、伝えた方にも実践して結果が出た方法を具体的に公開します。
３日間で得られること
１日目、
「なぜ、平日の夜だけ埋まらないのか？」お客様がお店を選ぶ本当の理由、平日の夜に空席ができる原因を整理します。
２日目、
「では、何を変えればいいのか？」値引きに頼らず、広告費を増やさず、今ある料理やサービスを活かして「今日、行きたい理由」を作る方法。
３日目、
「明日から具体的に何をすればいいのか？」学んで終わりではありません。自分の店で、何をどの順番で変えるのか？ 実践するための考え方を整理します。
１日目、
「なぜ、平日の夜だけ埋まらないのか？」お客様がお店を選ぶ本当の理由、平日の夜に空席ができる原因を整理します。
２日目、
「では、何を変えればいいのか？」値引きに頼らず、広告費を増やさず、今ある料理やサービスを活かして「今日、行きたい理由」を作る方法。
３日目、
「明日から具体的に何をすればいいのか？」学んで終わりではありません。自分の店で、何をどの順番で変えるのか？ 実践するための考え方を整理します。
参加前
「何となく忙しい日と暇な日の差がある」
「SNS をやっても効果がわからない」
「広告やチラシを出しても利益が残らない」
「そもそも何をやっていいのかわからない」
参加後
「なぜ、平日の夜が埋まらないのか理解できた」
「自分の店で何を変えるべきかわかった」
「お客様が来店する理由の作り方がわかった」
「明日から何をするのかを決められた」
「何となく忙しい日と暇な日の差がある」
「SNS をやっても効果がわからない」
「広告やチラシを出しても利益が残らない」
「そもそも何をやっていいのかわからない」
参加後
「なぜ、平日の夜が埋まらないのか理解できた」
「自分の店で何を変えるべきかわかった」
「お客様が来店する理由の作り方がわかった」
「明日から何をするのかを決められた」
開催場所 ZOOM会場（インターネットが繋がる環境であれば全世界OK）
参加費 無料
参加資格 30席までの小さな個人飲食店経営者（決裁権を持っている方、決裁権とはお金の決済ではなくて、物事を自分の意思だけで決められる人です）
申し込み後のドタキャンは禁止です。（やむをえず参加できない場合は、社会人として経営者として、ちゃんと連絡してください 汗。 あなたのお店のスタッフがドタキャンで出勤しなかったらどうしますか？ ご予約のお客様がドタキャンで来店しなかったらどうしますか？）
当日は120分ぐらいの時間を想定していますが、質疑応答の関係で質問が少ない場合は、少しばかり早く終了する場合があります。また、３日間は続きですので１日目から順番に参加してください。
参加費 無料
参加資格 30席までの小さな個人飲食店経営者（決裁権を持っている方、決裁権とはお金の決済ではなくて、物事を自分の意思だけで決められる人です）
申し込み後のドタキャンは禁止です。（やむをえず参加できない場合は、社会人として経営者として、ちゃんと連絡してください 汗。 あなたのお店のスタッフがドタキャンで出勤しなかったらどうしますか？ ご予約のお客様がドタキャンで来店しなかったらどうしますか？）
当日は120分ぐらいの時間を想定していますが、質疑応答の関係で質問が少ない場合は、少しばかり早く終了する場合があります。また、３日間は続きですので１日目から順番に参加してください。
おそらく、あなたは今まで自分なりに試行錯誤してきていると思います。勉強もしているし、情報収集もしているし、毎日、経営者として真剣にいろんな事に向き合ってきているのだと思います。
それでも、今、自分が思い描くような現実が手に入っていないとしたら、それは、「頑張っていないから」ではなく「頑張る方法を知らなかったり、方向が、ほんの少しズレているから」かもしれません。
昔の私が、そうだったからわかります。先が見えない中で、もがいていました。
頑張れば未来が変わるかもしれない。
でも、ずっと変わらないかもしれない。
努力は報われるかもしれない。
でも、報われないでムダに終わるかもしれない。
さまざまな情報に振り回され、期待してはガッカリする、の繰り返しで、お金と元気だけが減っていきました。暗闇の中を、地図も明かりもなく孤独と不安な気持ちで、ずっとひとりで歩いていました。
だからこそ、たった一言のアドバイスが人生をガラリと変えることもあります。自分では見えないものが、外からだと見えることもあるのです。だから、私の近くに来て話を聴かせてほしいのです。
私も、過去に参加した方も、あなたと同じ状況で・・・
いいえ、当時の私（過去の私）は、おそらくもっとマイナスのスタートにいました。３年間赤字続きで店の家賃が払えず追い出されて廃業しました。しかし、そこから学んだことを１つ１つ実践して確実に、平日の空席を埋めて売上を上げ続けました。あなたも、その１人になってほしいのです。ZOOM会場で、あなたにお会いできることを楽しみにしています。
それでも、今、自分が思い描くような現実が手に入っていないとしたら、それは、「頑張っていないから」ではなく「頑張る方法を知らなかったり、方向が、ほんの少しズレているから」かもしれません。
昔の私が、そうだったからわかります。先が見えない中で、もがいていました。
頑張れば未来が変わるかもしれない。
でも、ずっと変わらないかもしれない。
努力は報われるかもしれない。
でも、報われないでムダに終わるかもしれない。
さまざまな情報に振り回され、期待してはガッカリする、の繰り返しで、お金と元気だけが減っていきました。暗闇の中を、地図も明かりもなく孤独と不安な気持ちで、ずっとひとりで歩いていました。
だからこそ、たった一言のアドバイスが人生をガラリと変えることもあります。自分では見えないものが、外からだと見えることもあるのです。だから、私の近くに来て話を聴かせてほしいのです。
私も、過去に参加した方も、あなたと同じ状況で・・・
いいえ、当時の私（過去の私）は、おそらくもっとマイナスのスタートにいました。３年間赤字続きで店の家賃が払えず追い出されて廃業しました。しかし、そこから学んだことを１つ１つ実践して確実に、平日の空席を埋めて売上を上げ続けました。あなたも、その１人になってほしいのです。ZOOM会場で、あなたにお会いできることを楽しみにしています。
講師紹介
川村道宏
全日本調理師協会認定“師範”
東天満 酒肴屋かわむら店主
飲食店売上獲得実践会 代表
「あの店に行きたい！」平日の夜も満席にする仕組み化考案者
１５歳から料理の世界に飛び込み、腕に自信がついたから独立。3年間赤字続きで店の家賃も払えず借金まみれで廃業。そこから売上アップの方法を学び７倍の売上を達成。その経験を伝え、これまで537名以上の飲食店経営者が学び、結果が出たことを今回３日間に凝縮してお伝えさせていただきます。
推薦の声
自家製ゆがきたて麺
ぺこぺこうどん
細田 裕昭さん
ぺこぺこうどん
細田 裕昭さん
もしあなたが飲食店経営で悩み苦しんでいらっしゃるのでしたら、私は迷わず川村さんをお勧めいたします。
誤解を恐れずに大胆に言わせてもらえば、過去、料理人であった川村さんの経営する飲食店が借金まみれでどん底状態から、苦難を乗り越りこえられ７倍の売上を達成した経験から生み出された『かわむら流 飲食店繁盛法』（ご自身の成功事例に基づき、平日の夜を埋めるだけではなくで、マインドセット（正しい考え方）を理解させた上で、スキル・テクニックの部分をご指導くださるので、再現性の高い飲食店繁盛法となります）で、問題を端的に解決してくださいますし、そして、たくさんの方を助けてこられました。私も助けていただいたそのひとりです。
要点を３つに絞ってお伝えすると、
1、繁盛飲食店になるためのマインドセット（正しい考え方）を学べます。
2、繁盛飲食店になるために必ずしなければいけない行動（繁盛飲食店好循環サイクル）が理解できます。
3、SNS、ポップ、看板、チラシなど、読む人の心をとらえて離さない文章作成スキルを学べます。
川村さんにご指導いただいた、マインドセットとスキル・テクニックは私がこれからも生きていくための一生涯の武器であり、財産だと感じております。
川村さんは、過去の自分と同じ境遇の方を助けたい。過去の自分みたいに辛くて苦しくて悲しい思いはしてほしくない。飲食店の素晴らしさをもっと伝えたい。と、思い困っている人をほっとけない方です。あなたには、きっと必ず明るい未来が待っています。
誤解を恐れずに大胆に言わせてもらえば、過去、料理人であった川村さんの経営する飲食店が借金まみれでどん底状態から、苦難を乗り越りこえられ７倍の売上を達成した経験から生み出された『かわむら流 飲食店繁盛法』（ご自身の成功事例に基づき、平日の夜を埋めるだけではなくで、マインドセット（正しい考え方）を理解させた上で、スキル・テクニックの部分をご指導くださるので、再現性の高い飲食店繁盛法となります）で、問題を端的に解決してくださいますし、そして、たくさんの方を助けてこられました。私も助けていただいたそのひとりです。
要点を３つに絞ってお伝えすると、
1、繁盛飲食店になるためのマインドセット（正しい考え方）を学べます。
2、繁盛飲食店になるために必ずしなければいけない行動（繁盛飲食店好循環サイクル）が理解できます。
3、SNS、ポップ、看板、チラシなど、読む人の心をとらえて離さない文章作成スキルを学べます。
川村さんにご指導いただいた、マインドセットとスキル・テクニックは私がこれからも生きていくための一生涯の武器であり、財産だと感じております。
川村さんは、過去の自分と同じ境遇の方を助けたい。過去の自分みたいに辛くて苦しくて悲しい思いはしてほしくない。飲食店の素晴らしさをもっと伝えたい。と、思い困っている人をほっとけない方です。あなたには、きっと必ず明るい未来が待っています。
季節料理と極上鮨
鮨処 酒主
酒主 浩着さん
鮨処 酒主
酒主 浩着さん
私は開業以来、美味しい物、希少な物を丁寧に仕込み、ウソをつかず正直な商いを続けてきました。しかし・・・ 時代が、さまざまな出来事などにより変化しました。
例えば、飲酒運転禁止の強化や東日本大震災、そしてコロナウイルス、物価高、人件費の高騰・・・ 「自分もこのままではいけない」という危機感を感じて気がつけば十数年の時が過ぎました。
正直に言うと、今まで5 人の経営コンサルタントの方々の門をたたき、学んできましたが全て数週間、数ヶ月で学ぶのをやめました。理由は、料理人の気持ちを知らないで机上の空論ばかり言ってるからです。
川村さんは関西の方なので、関東人の私には最初は「キツイな～」と正直思いました。提出物の提出期限は短いし、手取り足取りの指導方針ではありません。
でも、その居心地の悪さがこれまでの自分を変えてくれるんだなと、最近になり理解できるようになりました。
川村さん自身、修行を積み重ねて独立された職人肌の飲食店者で、自分の店が廃業して繁盛店になるまでのキツイ階段を上がってこられた人です。だから、机上の空論ではないのです！
だから、あなたも諦めないで下さい。
素直な気持ちで、川村さんの教えを実行できるなら、必ず、辛い現実から引き揚げてくれる方だと思います！
例えば、飲酒運転禁止の強化や東日本大震災、そしてコロナウイルス、物価高、人件費の高騰・・・ 「自分もこのままではいけない」という危機感を感じて気がつけば十数年の時が過ぎました。
正直に言うと、今まで5 人の経営コンサルタントの方々の門をたたき、学んできましたが全て数週間、数ヶ月で学ぶのをやめました。理由は、料理人の気持ちを知らないで机上の空論ばかり言ってるからです。
川村さんは関西の方なので、関東人の私には最初は「キツイな～」と正直思いました。提出物の提出期限は短いし、手取り足取りの指導方針ではありません。
でも、その居心地の悪さがこれまでの自分を変えてくれるんだなと、最近になり理解できるようになりました。
川村さん自身、修行を積み重ねて独立された職人肌の飲食店者で、自分の店が廃業して繁盛店になるまでのキツイ階段を上がってこられた人です。だから、机上の空論ではないのです！
だから、あなたも諦めないで下さい。
素直な気持ちで、川村さんの教えを実行できるなら、必ず、辛い現実から引き揚げてくれる方だと思います！
イタリアン LA VERITA
（ラヴェリータ）
田中 裕二さん
（ラヴェリータ）
田中 裕二さん
私は自分のお店を開業して10年以上になります。開業して数年は経営も安定していましたが 4 年目を超えたあたりから徐々に売上が落ち始めました従業員の退社なども重なりお店の存続が危うくなってきた時に川村さんに出会いました。
今までは美味しい料理さえ提供していればお店は繁盛するだろと思っていました。そのため、イタリアにも修業に行きましたし料理には自信がありました。
でも、それだけではお店は繁盛しないと売上が落ちてから気付きました。経営の勉強をしなくてはヤバイ！でも、何からすればいいのかわからない・・・ そんな状態でした。
川村さん自身、お店をやられているので、多くの経験をされています。親身にお話を聞いてくださったりお店に合った提案やいろんな事を教えていただきました。とても情熱的で頼れる存在です。
お店の売り上げはもちろんのこと、人としての考え方など本当に多くの事が学べる機会だと思います。
今までは美味しい料理さえ提供していればお店は繁盛するだろと思っていました。そのため、イタリアにも修業に行きましたし料理には自信がありました。
でも、それだけではお店は繁盛しないと売上が落ちてから気付きました。経営の勉強をしなくてはヤバイ！でも、何からすればいいのかわからない・・・ そんな状態でした。
川村さん自身、お店をやられているので、多くの経験をされています。親身にお話を聞いてくださったりお店に合った提案やいろんな事を教えていただきました。とても情熱的で頼れる存在です。
お店の売り上げはもちろんのこと、人としての考え方など本当に多くの事が学べる機会だと思います。